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| 1to1travel 旅ログ NO TRAVEL, NO LIFE - mastorさんのエントリ |
2006/10/26
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北海道・鵡川町の「ししゃも（柳葉魚）」
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デパートで北海道物産展をやっていたので、いろいろ買ってきたのですが、 今日は手始めに「ししゃも」を食すことに。  普段スーパーとか居酒屋などで出回っている「ししゃも」は「キャペリン」と言って、ししゃもとは似てはいてもまったく異なる代用品。 本当の「ししゃも」は北海道・鵡川町でしか獲ることのできないもの。 鵡川町は苫小牧から襟裳岬に向かう途中にある小さな町です。 本物の「ししゃも」は、お腹の卵を持った部分が薄いピンク色をしています。 でも、「キャペリン」は違うんですよ。全体が同色なんです。 焼いたら「ししゃも」も「キャペリン」も普通には見分けが付きにくいんですけどね。 でも、本物の「ししゃも」は口当たりが柔らかく、この魚特有の深〜い旨みをしっかりと自覚できます。 やわらかい甘みがあるんです。なんていうか、滋養に富んでいる感じ。 漁獲量が少ないから価格は高め。１匹２００円くらいです。 今日食べたのは５本。１０００円也。 よく噛んで、味わっていただきました。 「ししゃも」を楽天市場で詳しく見る Copyright (C) 2006 1to1travel.jp All rights reserved. 掲載記事・写真・イラストその他、コンテンツのすべてについて、無断複写・転載・公衆送信等を禁じます。 |