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品目

荻窪ラーメン / 東京らーめん・つけめん「十兵衛」 / 東京支那そば「勝丸」 / 大番 / 永坂更科布屋太兵衛 / 大勝軒 / 青葉中野本店 / 銀座直久ラーメン / 木久蔵ラーメン / 華月 / 油そば / 東京都の麺類

麺類

荻窪ラーメン

荻窪ラーメンといえば「春木屋」が有名です。昭和24年、戦後の闇市だった荻窪駅周辺の空き地に、固定型の屋台を開業したのがはじまりです。麺はそばに似た製法で打たれているため、独特の食感があります。そしてスープは野菜、鳥ガラ、魚介類をうまくバランスさせた複雑かつ繊細な味わいです。

販売地域　：　　東京都杉並区

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東京らーめん・つけめん「十兵衛」

十兵衛は練馬区大泉学園にあるつけめん、らーめんが人気の店です。石神井や大泉界隈で最もうまいと有名で、よく行列ができます。

販売地域　：　　東京都練馬区

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東京支那そば「勝丸」

支那そば勝丸のラーメンは、特製のちぢれ麺とこだわりの煮干しスープがすごくよく合ってます。元タクシードライバーだった店主が自分の足で捜し求め、追及し、ついにはラーメン屋をはじめ、そして完成された味です。テレビ東京「TVチャンピオンラーメン職人選手権」で準優勝した実力の味です。

販売地域　：　　東京都目黒区

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大番

東上線・上板橋駅「大番」のラーメンは、トンコツと秘伝の醤油だれとを掛け合わせたスープが、コクがあるのにサッパリとしていて最後の一滴まで飲み干せると評判です。自家製のちぢれ麺との相性も抜群。

販売地域　：　　東京都板橋区

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永坂更科布屋太兵衛

江戸時代創業の東京麻布十番の老舗、永坂更科布屋太兵衛の江戸そばです。「更科」という名は、初代の故郷である更級郡の”更”と、領主保科家の”科”からついたと言われています。そばは、そばに実の芯だけを製粉して打っているため、白い色。しかも極細。喉越しがよいそばは上品な味がすると好評です。そばは北海道産を使用。

販売地域　：　　東京都港区

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大勝軒

つけ麺の元祖は「大勝軒」。その大勝軒のもりそばはボリューム満点で、行列の絶えない店として有名です。鶏ガラ、豚骨、煮干しなどからとったスープはほのかに甘酸っぱく、麺は太いストレートでモチモチした食感が特徴です。

販売地域　：　　東京都豊島区

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青葉中野本店

豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだスープに魚介系の和風ダシが加わり、いわゆるＷスープといわれています。濃厚な旨味は肉系スープである豚骨と鶏ガラから、あっさりとした旨みは魚介系のスープからでていて、この組合せが絶妙の味を出しています。麺は強いコシと弾力があり、まさに噛み砕いて食べる、という食感です。

販売地域　：　　東京都中野区

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銀座直久ラーメン

あの銀座で、リーズナブルな値段で食べられるというラーメンが人気の「直久ラーメン」。創業大正五年の老舗で、自社製麺と地鶏をベースにしたあっさり味のスープが特徴です。

販売地域　：　　東京都中央区

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木久蔵ラーメン

「笑点」ではコテンパンに言われている木久蔵ラーメンですが、どうなんでしょう？味のほうは。ということなかれ。不味かったのなら、とっくになくなっています。まぁそれなりに評価されているということです。スープはあっさりしょうゆ味、麺は細いちぢれ麺でコシがあります。ラーメンというよりは「中華そば」。林家木久蔵師匠がこだわりぬいてつくった、木久蔵ラーメンをどーぞ。

販売地域　：　　東京都

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華月

華月は、京王線浜田山にある常連の多い店です。ミネラルの多い塩を使って深い味を出した、白く半透明な豚骨スープと、乳白色で細いストレート麺がよく絡まってます。つるつるっと飲み干せる麺とスープが評判です。

販売地域　：　　東京都杉並区

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油そば

「油そば」とは「スープのないラーメン」です。器に茹でた麺が入れてあって、それに自分でラー油や酢を好きなだけ入れて、まぜて食べるというシロモノです。・・・な感じがするのですが、食べて見れば「おぉ！うまい」となる見掛けでは判断できないという典型的なＢ級グルメです。現地では行列ができるほどの人気のある油そば、食べて見る？

販売地域　：　　東京都武蔵野市

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東京の麺類

東京の麺類をまとめて探せます。

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