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品目

華アジ / 鮎 / うなぎ / カツオ / 長島海峡アジ / 伊勢エビ / もずく / キハダマグロ / トビウオ / きびなご / ミズイカ / ながらめ / ゾウリエビ / 鹿児島県の魚貝類

水産一次産品

華アジ

阿久根市の沖合いで一本釣り漁法で釣り上げたアジは、華（はな）アジと呼ばれ、関アジに負けないほど脂がのり、歯ごたえ抜群だと評判です。

漁期　：　　

漁域　：　　阿久根市

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鮎

鮎漁のさかんな広瀬川では「建網漁」という漁法で鮎を獲っています。「建網漁」高さ約１ｍ５０ｃｍ、長さ１０～６０ｍの網を、川幅いっぱいに張り、この網に掛かった魚を捕る漁法です。

漁期　：　　８月

漁域　：　　出水

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うなぎ

うなぎは静岡・浜松だけが名産だと思ったら大間違い。いまは鹿児島が日本最大のうなぎ養殖県です。鹿児島の温暖な気候は、良質なうなぎを育てるのにピッタリの条件なのです。

漁期　：　　通年（特に初夏）

漁域　：　　薩摩川内市、串良町

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カツオ

枕崎といえば、カツオです。枕崎でのカツオ漁は江戸時代初期にははじまっていたとされ、今日に至ります。枕崎市内にはカツオタタキや鰹節などのカツオ加工品販売店や、カツオラーメンを食べさせてくれる食堂などがあります。

漁期　：　　３月

漁域　：　　枕崎市、中種子町

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長島海峡アジ

鹿児島・長島と熊本・天草を結ぶ、長島海峡で育った瀬付きアジは身がひきしまり、程よく脂がのっていて美味。

漁期　：　　

漁域　：　　長島町

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伊勢エビ

『楽天市場グルメジャンル＆「一（はじめ）」共同企画生産者だけが知っている旨いもの特集』活...

奄美大島、屋久島では伊勢えび漁が盛んです。現地では豪快な伊勢海老の刺身や塩焼き、ボイルなどが召し上がれます。

漁期　：　　

漁域　：　　瀬戸内町、屋久町

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もずく

もずくは沖縄産が有名ですが、南国鹿児島・奄美大島でも、もずくは獲れます。日本に流通するもずくの中で、八重山・宮古・沖縄・奄美の各諸島、琉球列島のもずくが市場の90％以上を占めているそうです。もずくの特徴はその「ヌルヌル成分」にありますが、これは「フコイダン」と呼ばれる昆布やわかめなどの褐藻類に多く含まれている海藻特有の成分で、かんたんにいうと食物繊維のかたまりです。フコイダンは最近の健康番組でも取り上げられているように、抗潰瘍，抗ピロリ菌，抗炎作用などに優れた効果があるといわれています。

漁期　：　　

漁域　：　　瀬戸内町

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キハダマグロ

与論島ではキハダマグロ漁をやっており、島内の食堂でもキハダマグロ刺身などが食べられます。

漁期　：　　通年

漁域　：　　与論町

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トビウオ

つけ揚げ（さつま揚げ）の原材料となるトビウオ漁が行われていて、佐多町では夜にトビウオすくいをする漁業体験ができます。

漁期　：　　通年

漁域　：　　笠沙町、佐多町、屋久町

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きびなご

鹿児島の魚といえば、「きびなご」です。背のキラキラした小魚で、刺身の「きびなご刺し」は地元居酒屋の定番。つけ揚げ（さつま揚げ）の原材料にも使われます。芋焼酎によく合う、さつまの名産品です。

漁期　：　　通年

漁域　：　　笠沙町、阿久根市、大根占町、上甑村

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ミズイカ

種子島の特産物はミズイカです。別名アオリイカ。伝統の一本釣りで釣られたミズイカは新鮮なうちに刺身で頂くのが定番。色がピンク色で大きく、身が厚くコリコリしていて、甘みがあります。冷凍するとさらに甘みが増すので、水揚げしたてでなくても、おいしく召し上がれます。

漁期　：　　通年

漁域　：　　中種子町、屋久町

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ながらめ

「ながらめ」は「トコブシ」という貝の一種で、アワビを小さくした感じで、食感もアワビに似てコリコリしています。刺身や味噌煮にして召し上がります。

漁期　：　　５月～８月

漁域　：　　中種子町、屋久町

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ゾウリエビ

「ゾウリエビ」は別名「ウチワエビ」とも呼ばれ、姿形はグロテスクですが、伊勢海老に似た味です。

漁期　：　　

漁域　：　　中種子町

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鹿児島県の魚貝類

鹿児島県の魚貝類をまとめて探せます。

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