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品目

土佐錦魚 / 土佐かつお / 四万十川の鮎 / 四万十川のり / 高知県の魚貝類

水産一次産品

土佐錦魚

土佐錦魚（とさきん）は金魚の一種で、その美しさから「錦魚」（きんぎょ）の文字が当てられています。尾びれの優雅さ、美しい紅の模様など、金魚の女王とも言われています。

漁期　：　　－

漁域　：　　高知市

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土佐かつお

土佐といえば、「かつお一本釣り」で有名です。「かつお」は暖かい海に生息し、日本近海では春に黒潮にのって北海道南部まで太平洋岸を北上してゆきます。これを「初ガツオ」と呼びます。秋になると脂が乗り「戻りガツオ」として南下します。この戻りガツオは「トロガツオ」の別名があり人気です。かつおのタタキ、かつお節などに加工されて出荷されます。

漁期　：　　2月中旬～4月

漁域　：　　土佐市、奈半利町、安田町、中土佐町、佐賀町

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四万十川の鮎

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日本最後の清流、四万十川では鮎漁がさかんです。四万十川の天然鮎は、澄んだ清涼な水に育まれて「香魚」と呼ばれるほど香りが高く身も締まって味も良く、日本でも有数の美味な鮎として知られています。

漁期　：　　6月～10月半

漁域　：　　窪川町

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四万十川のり

日本最後の清流、四万十川の川のりは他の河川にくらべ細く香りが高い高いのが特徴です。

漁期　：　　6月～10月半

漁域　：　　窪川町

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高知県の魚貝類

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