中国・山口県の特産品が解説されていてわかる!
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水産加工品
車えび
秋穂町の秋穂湾は、佐波川とふしの川という水量の豊富な2本の川が流れ込み、山の養分がタップリ。 また、昔は塩田があったほど遠浅の砂地のため、海老にとっては、格好の住みかなのです。 新鮮でプリプリの身の
車えび
は秋の深まる頃が旬と言われています。
販売地域 : 宇部市、秋穂町、光市
販売店:
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※山口県産でないものが含まれることがありますので御確認ください。
ワタリガニ
ワタリガニ
は別名「
ガザミ
」とも言い、甲羅の中に美味しい身が詰まっています。 ワタリガニは瀬戸内の秋の味覚として有名で、味噌汁や鍋物によく使われます。
販売地域 : 宇部市、秋穂町
販売店:
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ウニ
日本でも有数の綺麗な海として知られている山口県北浦の海、 日本海と響灘が出会う荒波で育った
ウニ
は、色・味・香り・後味に優れ、一度食べると忘れられない味です。
販売地域 : 山陽小野田市、下関市、長門市、萩市、豊浦町
販売店:
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フグ
下関といえば、
フグ
。山口ではフグのことを「
フク
」と呼びます。 長崎県対馬沖から山口県見島沖にかけての外海で水揚げされたフグも、 長崎や熊本で養殖されたフグも、下関に集まってセリにかけられます。
販売地域 : 下関市、萩市、豊浦町
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ちりめん・いりこ
水揚げされたとれたての
シラス
を鮮度が落ちないうちに浜ゆでして、天日干ししたものです。 噛めば噛むほど
ちりめんじゃこ
の旨みが味わえます。
販売地域 : 長門市、萩市
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わかめ
日本有数の綺麗な海を持つ山口県の
わかめ
は、磯の香りがいっぱい。 萩ではしそで味付けした「
しそわかめ
」が人気です。
販売地域 : 萩市
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あなご
あなご
は、うなぎにくらべると淡泊ですが押し寿司やフライなど、 いろいろな料理のバリエーションがあります。
販売地域 : 周防大島町、宇部市
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このわた
「
このわた
」とは、なまこのはらわたです。 酒の肴にもってこいです。 腸を取りだして塩辛にした「このわた」は、新鮮なナマコから少ししかとれない貴重品。 舌にのせると潮の香りと独特の風味が広がる最高級珍味です。
販売地域 : 周防大島町
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蒲鉾
山口の蒲鉾は、「
仙崎かまぼこ
」が特に有名です。 青海島を望む仙崎漁港で水揚げされた魚介類をすりおろして焼き上げた
蒲鉾
は、ぷりぷりの身がおいしいと観光客に好評です。
販売地域 : 周防大島町
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山口県の魚貝類
山口県の魚貝類をまとめて探せます。
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