おみやげ・産地直送・通信販売・中部・福井県・水産加工品　　小鯛ささ漬鯖棒寿司さばのへしこ越前魚醤

品目

越前ガニ / 甘鯛 / 若狭カレイ / ほたるいか / たら / ふぐ / 小鯛ささ漬 / 鯖棒寿司 / さばのへしこ / 越前魚醤 / 福井県の魚貝類

水産加工品

越前ガニ

福井の冬の味覚といえば、越前ガニ。越前ガニはズワイガニのことで、山陰では松葉蟹と呼びます。日本海の荒波で育った越前ガニは焼きガニ・カニすきなど、料理のバリエーションが多い磯料理の王様です。

販売地域　：　　福井県内全域

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甘鯛

若狭湾でとれる甘鯛は、皇室にも献上される「若狭のグヂ」として有名で、軽く塩を振って焼いて食べるのが美味。そのほかには、押し寿司や甘鯛かす漬、一夜干しなどに加工します。

販売地域　：　　福井県内全域

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若狭カレイ

リアス式の海岸線が連なる若狭湾は、穏やかな波、山から流入する豊富な栄養分により、昔から魚介類が良く育ち、たくさん獲れることで有名です。若狭湾で獲れるアマガレイのことを若狭カレイと呼び、皇室献上品ともなっています。一夜干しにして食べるのが美味です。

販売地域　：　　福井県内全域

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ほたるいか

ほたるいかの沖漬けや塩辛などに加工して販売されています。もちろん現地では刺身など新鮮なホタルイカが味わえます。

販売地域　：　　福井県内全域

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たら

干したらは、江戸時代には越前松平藩から将軍家への「献上品」で、現在でも近海や北洋で漁獲した「たら」の加工品がつくられています。

販売地域　：　　福井県内全域

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ふぐ

若狭ふぐはトラフグのことで、福井が日本での最北限の養殖地です。身が引き締まっていて、肉質がいいのが自慢。ふぐ鍋のほか、ひれ酒、白子、焼白子、焼きふぐもウマイ。

販売地域　：　　福井県内全域

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小鯛ささ漬

小鯛ささ漬は、若狭湾で獲れる小鯛を三枚におろし、丁寧に骨抜きをして、薄板昆布とともに米酢と塩で〆た福井県小浜の名産品です。

販売地域　：　　小浜市、敦賀市

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鯖棒寿司

鯖棒寿司は、江戸時代中期より保存食として発展してきた食べものです。若狭の国では、朝廷のある都までが鯖街道と呼ばれ、鯖の食文化が発展し伝達されていきました。鯖棒寿司のほか焼鯖寿司など、越前の食文化は鯖に彩られたといってよいほどです。

販売地域　：　　鯖江市

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さばのへしこ

さばのへしことは、鯖の内臓を取り除いて塩をふり、米糠をまぶして樽に１～２年漬け込んだもので、越前の保存食です。酒の肴としてもご飯のおかずとしてもイケます。

販売地域　：　　美浜町

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越前魚醤

越前魚醤（とどだし）は、新鮮な魚介類を原料にした調味料で、魚介類に塩をまぶしながら容器に漬け込み、発酵熟成させ、ろ過したものをです。秋田では魚醤としては「しょっつる」が有名ですが、福井の魚醤はもっと色が黒っぽいものです。

販売地域　：　　越前町

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福井県の魚貝類

福井県の魚貝類をまとめて探せます。

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