品目
畜産加工品
長崎県での牛の歴史は古く、壱岐や五島列島でも和牛がいたとされています。 現在でも高品質の「ながさき牛」のブランドをはじめ全国第８位の肉牛生産県となっています。
長崎の郷土料理、卓袱料理のひとつでもあり、長崎新地中華街の名物といえば「角煮まんじゅう」。
店先で買って、ほおばりながら中華街をそぞろ歩きするのも楽しいものです。 「角煮まんじゅう」は豚の背肉を時間をかけて油抜きし、自慢の甘辛タレで長時間煮込んだ角煮を、中華まんの具にしたものです。
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