品目
水産加工品
九州本土から北へ132km。韓国に最も近い島、対馬・壱岐の海で獲れる新鮮な魚介類は、九州各県で人気があります。
あおさは日本全国に分布していますが、長崎のあおさは品質が違います。
ふぐと言えば下関ですが、養殖は熊本の天草や長崎で行われ、下関でセリ・加工が行われています。
「あご」とはトビウオのことで、ダシとり用に焼いたり煮干しに加工されます。
金色のダシは旨み成分たっぷり。ラーメンのダシによくつかわれます。
いりことは煮干しのことで、あご（トビウオ）やいわしなどの小魚を使い、ダシとり用に煮干し加工されます。
海産資源の多い長崎ならではの水産加工品です。
販売地域 ： 野母崎町、五島列島、壱岐、対馬、生月島
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