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品目

小原の寒くず / 凍どうふ / 味噌 / しそ巻き / 長茄子漬 / 漬物 / こんにゃく / あぶら麩 / はっと / 宮城の農産品

農産加工品

寒くず

白石市の小原で江戸時代の中頃から栽培されていた「くず」はマメ科の多年草です。一時期生産が途絶えていたのですが、平成１０年より生産復活し、"くずきり"や"くずまんじゅう"に加工されています。くずは、くずの根を砕いて水に浸し、冷水にさらしてでんぷん質を取りだしたものを"くず粉"といいます。 "くず湯"は、栄養があって消化がよいため、病人食に使われます。また、根を乾燥させたものは"葛根（かっこん）"と呼ばれる漢方薬で、発汗、解熱、食中毒によいといわれます。ひとつ注意が必要なのは、"くず粉"には薬効成分はほとんど残らないので、薬として使うのでしたら、 "葛根"を飲むべきです。

販売地域　：　　白石市

販売店：
市内の土産物店で購入することができます。

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凍どうふ

厳寒期に作る伝統的なもので、豆腐を固めに作って薄く切り、凍らせてから乾燥させて作ります。凍どうふは、リノール酸をたっぷり含んでいますのでコレステロールを溶かして血行をよくし、動脈硬化を防ぎます。

販売地域　：　　丸森町、金成町、岩出山町

販売店：
町内のスーパー、お土産店などで購入することができます。

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味噌

米どころの宮城は、味噌どころでもあります。県内各地では、郷土色豊かな味噌が作られています。

金成町　　：　金成味噌
大和町、松山町、涌谷町　：　仙台味噌
鶯沢町　　：　鶯沢みそ
大郷町　　：　大郷みそ
大河原町　：　玉松味噌
田尻町　　：　桜田味噌
村田町　　：　蔵出し味噌

販売地域　：　　金成町、大和町、松山町、涌谷町、鶯沢町、鶯沢町、大郷町、大河原町、田尻町、村田町

販売店：

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しそ巻き

味噌にゴマやクルミなどを加えて味付けしたものを、しその葉にくるんで一枚一枚丁寧に巻きあげ、それを油で揚げたものです。しその葉のパリパリした食感と酸味、味噌の甘みが絶妙にマッチしています。

販売地域　：　　瀬峰町

販売店：
市内のスーパーなどで購入することができます。

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長茄子漬

宮城県特産の紫紺長茄子という小さな茄子の漬物です。皮がやわらかいので食べやすく、塩分控えめなので安心。茄子には、歯痛、口内炎など炎症を抑える働き、体を冷やす（解熱）作用、高血圧予防、肝機能強化などの効能があります。

販売地域　：　　柴田町

販売店：

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漬物

宮城の漬物は各地それぞれ郷土色豊かなものです。

小牛田町　：　小牛田漬
鹿島台町　：　湯乃鹿漬
築館町　　：　伊豆沼漬
栗駒町　　：　栗駒漬
迫町　　　：　白鳥漬
米山町　　：　郷の香味噌

販売地域　：　　小牛田町、鹿島台町、築館町、栗駒町、迫町、米山町

販売店：

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こんにゃく

「こんにゃく」にはカロリーがほとんどないことと、グルコマンナンという食物繊維が便秘予防に役立つため、ダイエット食として利用されています。そのほか、こんにゃくにはカルシウム補給、血中コレステロールと中性脂肪の低下、高血圧予防に効果があるとされています。

販売地域　：　　村田町、小牛田町

販売店：
市内のスーパーなどで購入することができます。

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あぶら麩

小麦粉を主原料として練り合わせ、植物油で長時間かけて揚げたものです。うどんに、みそ汁に入れるのが普通でしたが、最近は「あぶら麩丼」にするのが人気です。小麦粉に含まれる"グルテン"はグルタミン酸というアミノ酸がたくさん含まれているたんぱく質です。アミノ酸は脳の発達促進やスポーツ時の持久力維持に必要なものです。

販売地域　：　　津山町

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はっと

「はっと」は小麦粉を練って茹で上げたもので、いわゆる「すいとん」の一種。登米地域の郷土料理です。その昔、このすいとんがあまりにもおいしいので、小麦粉づくりに精を出しすぎて米づくりが疎かになると心配した領主が、この料理を食べることを禁止（法度）したことから、「はっと」といわれるようになりました。

販売地域　：　　石越町

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宮城の農産品

宮城県の農産品をまとめて探せます。

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