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品目

尾花沢牛 / あつみ豚 / 西川牛 / 米沢牛 / 出羽路どり / 羽黒牛 / 金山牛 / 山形の畜産加工品

畜産加工品

尾花沢牛

尾花沢は山形県内で和牛の飼育・出荷数が一位を誇ります。山形県村山地方の北東に位置する尾花沢市は、１年の１／３が雪で覆われる寒暖差の大きな土地です。奥羽山系の清涼な湧水と飼料となる豊富な稲ワラに恵まれた尾花沢牛の肉は、軟らかくジューシーだと好評です。毎年8月15日には、徳良湖畔で「尾花沢牛肉まつり」が開催され、バーベキュー形式で尾花沢牛が味わえます。

販売地域　：　　尾花沢市

販売店：
市内の精肉店、スーパーなどで購入できるほか、焼肉店で尾花沢牛が食べられます。

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あつみ豚

全国でも有数の豚の出荷量を誇る温海町には、国道７号線沿いに巨大な「あつみ豚」のオブジェがあって道往く人を驚かせています。

販売地域　：　　温海町

販売店：
町内の農家レストラン｢キラリ｣　TEL 0235-47-2588で、あつみ豚を使ったカツカレーやチャーシューメンを食べることができます。

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西川牛

緑豊かな仁田山牧場で育てられた黒毛和種ですが生産数は少ないので、とても希少価値が高いのです。毎年10月下旬～11月上旬に実施される「西川牛モーモーまつり」では、この西川牛を使ったすきやきが町内各協賛料理店で食べられます。

販売地域　：　　西川町

販売店：
町内の精肉店やスーパーで購入することができます。

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米沢牛

霜降り肉で有名な「米沢牛」は最上川上流の米沢盆地で育てられています。良質な穀物と、豊富な天然水と寒暖の激しい気候風土のもとで育てられている高品質な米沢牛ですが、その飼育技術も高く、これらの要素があいまって、あの肉の中に網の目のように入り込んだきめ細かい霜降り肉と、霜降りの脂のうまみのある香りを生み出しています。

販売地域　：　　米沢市、川西町

販売店：

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出羽路どり

「出羽路どり」は山形県が独自に品種改良した地鳥で、ムネ肉、モモ肉、ササミなど部位それぞれの個性と本来のうまさが楽しめる、歯ごたえがしっかりした鶏肉です。通常の鶏（ブロイラー以外）にくらべて短い期間で発育するのが特徴です。

販売地域　：　　余目町、朝日町、白鷹町、藤島町、立川町

販売店：
町内の精肉店、スーパーで購入できるほか、料理店や旅館で食べることができます。

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羽黒牛

月山高原牧場で育った「羽黒牛」は、肉質が柔らかく、きめ細かな舌ざわりと口の中いっぱいに広がる甘い香りが特徴です。

販売地域　：　　羽黒町

販売店：
町内の精肉店、スーパーで購入できるほか、料理店やホテルで食べることができます。

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金山牛

品評会で入賞したこともある「金山牛」は高品質な霜降り肉なのが特徴です。毎年秋開催の金山町産業まつりでは金山牛の焼肉が楽しめます。

販売地域　：　　金山町

販売店：
町内の精肉店、スーパーで購入できるほか、料理店やホテルで食べることができます。

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山形の畜産加工品

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