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品目

納豆 / 梅干し / 干し芋 / 干瓢（かんぴょう） / こんにゃく / しょうゆ / 茨城の農産物

農産加工品

納豆

水戸といえば、「納豆」。水戸の納豆の歴史は、昔から茨城が小粒大豆の産地であったこと、そして明治時代の事業家が江戸時代の江戸で好んで食された納豆に着目し、事業化を思い立ったことに始まります。そして鉄道開通とともに水戸名物として爆発的に人気が出たのです。納豆は、もともと「畑の肉」と呼ばれる大豆を使っていますから、高タンパク食品。納豆菌に含まれる血栓溶解酵素が、脳梗塞、狭心症、老人性痴呆症など多くの血栓性疾患の予防に効果があるとされています。

販売地域　：　　水戸市、つくば市

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梅干し

水戸といえば、納豆の次にくるのが「梅」です。日本の三名園の一つ偕楽園は、梅の花で有名な水戸の名所です。それほど、水戸の梅はポピュラーなものです。梅干しにはクエン酸、ピルビン酸、リンゴ酸、コハク酸、酒石酸などの有機酸が含まれ、疲労回復、殺菌、抗菌、肝機能回復、ガン・老化予防、消化促進、整腸作用があります。また、梅干しを見るだけで唾液が出ますが、唾液中のアミラーゼやカタラーゼなどの酵素には老化抑制やガン予防の効能があるといわれています。

販売地域　：　　水戸市、取手市

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干し芋

さつまいもを蒸したあと、天日乾燥したものが「干し芋」です。ひたちなか市は，干し芋の生産高において全国１位です。干し芋は蒸しているので、デンプン質の変化によって甘みが増しています。しかも、ビタミンＢ１，ビタミンＣ，カリウムなどの成分が豊富に含まれてい健康食品です。添加物を加えない自然食品のため、子供やお年寄りのおやつにも最適です。干し芋のシーズンは冬が定番ですが、夏もイケます。それは冷凍庫のなかでじっくり時間を掛けて寝かしたものは糖化現象によって、甘みが増し、柔らかさが増すからです。

販売地域　：　　ひたちなか市

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干瓢（かんぴょう）

かんぴょうというのは、ユウガオになった果実（ふくべ）の果肉を細長くひものようにむいて乾燥させたものです。かんぴょうには食物繊維、カルシウム、鉄、リンがバランスよく含まれているので、ダイエットや便秘によい健康食品として人気です。

販売地域　：　　結城市

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こんにゃく

江戸時代、水戸藩の専売品としてこんにゃく芋栽培が奨励され、大子町では奥久慈こんにゃくとして親しまれてきました。「こんにゃく」にはカロリーがほとんどないことと、グルコマンナンという食物繊維が便秘予防に役立つため、ダイエット食として利用されています。そのほか、こんにゃくにはカルシウム補給、血中コレステロールと中性脂肪の低下、高血圧予防に効果があるとされています。

販売地域　：　　大子町

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しょうゆ

大手メーカーの大量生産品とは異なり、独特の風味をもった醤油づくりを続けています。農産物王国である茨城ならではの農産加工品です。

販売地域　：　　明野町、八千代町、小川町

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茨城の農産物

茨城県の農産物をまとめて探せます。

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