品目
麺類
「太平燕」は、鶏がらベースの透んだスープに"春雨、野菜や豚肉、魚介類"などが入った「中華風春雨料理」です。
野菜たっぷりで栄養のバランスも良く、低カロリー。 スープも鶏がらベースで、コクのあるしっかりとした味付け。 明治時代後期に中国の福建省から来た中国人が熊本で広めたもので、
いまでは熊本の家庭料理としてや、学校給食や中華料理店で作られています。
九州は豚骨ラーメン王国ですが、熊本ラーメンの特徴は豚骨スープに焦がしにんにくを入れることです。
これによって独特のコクとうまみが生み出されます。
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