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熊本の焼酎　：　1 2

品目

亀萬（かめまん） / 香露（こうろ） / 朱盃（しゅはい） / 瑞鷹（ずいよう） / 千代の園（ちよのその） / 美少年（びしょうねん） / れいざん / 太鼓判（たいこばん） / 一本槍（いっぽんやり） / 東肥赤酒（とうひあかざけ） / 華しずく（はなしずく） / 峰の露（みねのつゆ） / たる繊月（たるせんげつ） / 舞せんげつ（まいせんげつ） / いつき / 武者返し（むしゃがえし） / 蛍の夢（ほたるのゆめ） / 温泉夢（おんせんむ） / とっぺん / 通潤（つうじゅん） / 熊本県の酒類

酒類

亀萬（かめまん）

日本最南端の清酒蔵元、亀萬酒造の日本酒「亀萬」です。日本酒度40度という、超甘口のにごり酒。もろみの米つぶを多くして甘酸っぱく仕上げた、昔懐かしい"どぶろく"の味です。

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香露（こうろ）

熊本県酒造研究所の日本酒「香露」です。もとは研究用に造られた共同設立の蔵元だったのが今や全国にも名の知らしめる有名な蔵元。フルーティーな香りのでやすい９号酵母の造った蔵元で、爽やかな芳香で旨みがあり、ゆったりとした気分で飲める酒です。

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朱盃（しゅはい）

明治２９年創業、千代の園酒造の日本酒「朱盃」です。やや淡麗辛口で、まろやかで軽快な切れのある味わいの中にも、しっかりとした米の味わいを愉しめます。また落ち着きのあるふくよかな香りを持ち合わせており、食事を邪魔することなく満喫できます。

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瑞鷹（ずいよう）

瑞鷹酒造の日本酒「瑞鷹」です。温暖な熊本の風土が育てた大粒の肥後米と阿蘇の伏流水の名水仕込み。旨味豊かで、まろやかな風味の純米酒。超辛口などバリエーションも豊富。

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千代の園（ちよのその）

千代の園酒造の日本酒「千代の園」です。千代の園大吟醸エクセルは、びんのまま酒庫で入念に熟成させた大吟醸酒です。これはびん囲いと呼ばれる手法で、栓にワインと同じ良質のコルクを使うことで、独特のびん熟効果をあげています。

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美少年（びしょうねん）

美少年酒造の日本酒「美少年」です。過去には、松本零士の漫画「男おいどん」にも登場したという銘酒です。阿蘇の清水と良質の米で醸すお酒と、この蔵独自の酵母（美少年酵母）を使って手造りで醸されます。この酵母を使うとスッキリしたのど越しが得られるといわれています。

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れいざん

山村酒造の日本酒「れいざん」です。阿蘇の米、阿蘇の水よって醸され、育まれてきた文字通り阿蘇の酒です。

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太鼓判（たいこばん）

東肥醸造の米焼酎「太鼓判」です。厳選した米と阿蘇の伏流水でもろみを仕込み、常圧蒸留した原酒を５～１０年蔵の中で静かに貯蔵しています。芳醇な味わいが特徴の「通」好みの本格純米焼酎です。

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一本槍（いっぽんやり）

東肥醸造の麦焼酎「一本槍」です。厳選した大麦を主原料に、阿蘇の伏流水でもろみを仕込み減圧蒸留にて仕上げたあと、樫樽でゆっくりと10年～12年間寝かせた原酒をブレンドした絶品麦焼酎です。ライト＆ソフトな味わいです。

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東肥赤酒（とうひあかざけ）

東肥醸造の日本酒「東肥赤酒」です。あの元祖料理の鉄人、道場六三郎氏をはじめ、多くの著名な料理人達が愛用しています。古くから熊本地方に伝わる酒で、微アルカリ性の酒質です。熊本では慶事の酒（お屠蘇や御神酒）として、または料理酒としても用いられています。料理用のほうが飲用に比べて、糖分（エキス分）が多く甘く作られています。

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華しずく（はなしずく）

瑞鷹酒造の日本酒「華しずく」です。このお酒は、搾る時に一切圧力を加えず、自然に落ちてくる滴を集めたものです。いろいろな雑味が交わる事なく、ピュアーな酒の味が堪能できます。

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峰の露（みねのつゆ）

峰の露酒造の米焼酎「峰の露」です。熊本の球磨地方で作られた焼酎のことを、球磨焼酎といいます。球磨焼酎本来の風味と旨さを持つ玄人好みの本格焼酎です。

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たる繊月（たるせんげつ）

繊月酒造の米焼酎「たる繊月」です。長いもので25年、平均５年以上、樫樽に寝かせた長期熟成の純米焼酎。貯蔵庫に眠る沢山の貯蔵酒の中から厳選し、絶妙の比率でブレンドしたものです。

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舞せんげつ（まいせんげつ）

繊月酒造の米焼酎「舞せんげつ」です。自家培養酵母を使用し、低温仕込みと減圧蒸留で醸し、長期熟成させることでほのかな吟醸香とさわやかな味を造り出しています。甘く華やかな香りと、やわらかな口当たりが特徴です。

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いつき

宮原酒造の米焼酎「いつき」です。かめ仕込み、山廃仕込で造られた原酒を樫樽で貯蔵。コシのある味わいです。

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武者返し（むしゃがえし）

宮原酒造の米焼酎「武者返し」です。地元人吉・球磨産のひのひかりを全工程に使用し、常圧蒸留とカメ仕込みで熟成した焼酎です。球磨焼酎本来の芳香とコクが通をうならせる逸品。

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蛍の夢（ほたるのゆめ）

大和一酒造元の温泉焼酎「蛍の夢」です。清流小川のほとりに湧く温泉水を、焼酎製造の全工程で使用している天然の弱アルカリ性焼酎です。大吟醸酒粕を発酵モロミに適量添加することによって、ほのかな香りと甘さが特徴。女性向きの焼酎として開発された焼酎です。

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温泉夢（おんせんむ）

大和一酒造元の温泉焼酎「温泉夢」です。敷地内地下３５０ｍから湧く、さまざまな飲用効果があると言われる弱アルカリ性の重曹泉と良質米で製造した焼酎。口当たりがまろやかで酔いざめがさわやか。

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とっぺん

美少年酒造の麦焼酎「とっぺん」です。厳選された大麦を原料に、長期低温蒸留した本格焼酎。芳醇な香味とまろやかな口当たりが特徴です。

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通潤（つうじゅん）

水の渡る橋・通潤橋のある矢部町の通潤酒造の日本酒「通潤」です。辛口でまろやか、米の旨味を感じさせ、後口はさわやか。

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熊本県の酒類

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