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品目

会津中将（あいづちゅうじょう） / 會津ほまれ（あいづほまれ） / 奥の松（おくのまつ） / 開當男山（かいとうおとこやま） / 蔵粋（くらしっく） / 末廣（すえひろ） / 大七（だいしち） / 春高楼（はるこうろう） / 飛露喜（ひろき）） / 福島の酒類

酒類

会津中将（あいづちゅうじょう）

２１０年の歴史をもつ会津若松の鶴乃江酒造がつくる「会津中将」は福島県産の酒造好適米を磐梯山からの伏流水で醸して作られます。濃厚な味わいでありながら雑みの少ないスッキリとした味が特徴です。

販売地域　：　　会津若松市

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會津ほまれ（あいづほまれ）

蔵の町、喜多方の「ほまれ酒造」の酒です。飯豊山系の伏流水とよい米を使ってつくられています。

販売地域　：　　喜多方市

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奥の松（おくのまつ）

日本国内のモータースポーツの頂点である、全日本選手権フォーミュラー・ニッポンにおける表彰台での勝利の美酒として知られる「奥の松　純米大吟醸ＦＮ」は、香りたつ吟醸香ときめ細かにはじける泡の清涼感、純米ならではの米の旨味と後味のキレが特徴です。シャンパンでなくて日本酒を使うところが、とても日本のモータースポーツらしいです。

販売地域　：　　二本松市

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開當男山（かいとうおとこやま）

ふくらみのある香りとまろやかな美味しさが評判の酒です。

販売地域　：　　田島町

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蔵粋（くらしっく）

もろみにモーツアルトを聞かせて醸造しているお酒です。もろみにモーツアルトを聴かせると酵母の増殖が活発になり、フルーツ香が強くなる高泡の状態が長く続きます。そのため酵母の死滅率が低くなり、雑味の少ないまろやかな味になります。色々なジャンルの音楽を試した中で、モーツアルトが一番効果的との結果になりました。以前、ＴＶ報道されて有名になったお酒です。

販売地域　：　　喜多方市

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末廣（すえひろ）

日本ではじめて、山廃造りをつくった「末廣酒造」の酒です。山廃造りとは、蒸米を櫂によってすりつぶす”山卸し”という工程を廃止したもので、この酒造りを「山廃仕込」と呼びます。”山卸し”は大変キツイ作業なのですが、山廃造りは「蒸米を櫂でつぶすさず麹で溶かす」という考え方で、”山卸し”をしません。山廃造りの酒は、酸味と甘味が入り混じり、かすかに苦みを感じるのが特徴です。

販売地域　：　　会津若松市

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大七（だいしち）

「大七酒造」は日本酒の最も正統的な醸造法である「生もと造り」一筋に豊潤な美酒を醸し続けています。生もと造りは複雑な微生物の変遷を経て、通常の酒つくりの倍以上の時間をかけて低温からじっくり醸し上げられます。生もと造りは濃醇な深いコクとキレが特徴です。

販売地域　：　　二本松市

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春高楼（はるこうろう）

なかなか出回ることのない「春高楼」は、値段は安いのに味は最高。柔らかな飲み口の辛口と穏やかな含み香の銘酒です。

販売地域　：　　会津若松市

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飛露喜（ひろき）

会津産の亀の尾という古代米を自家精米で丹念に磨き上げ、少量生産ならではのメリットを生かし、手間暇をかけた温もりのある酒つくりがされています。口当たりは辛口ですが、その後にふわっと甘みが広がります。そして吟醸酒を思わせるいい芳香が口の中に広がります。地元での消費でほとんどが無くなってしまう為、入手困難な幻の銘酒といわれています。

販売地域　：　　会津坂下町

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福島の酒類

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