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品目

ひまわり味噌 / そばかっけ / 五穀 / 雁喰豆 / 木酢液 / タラ葉茶 / フキのおよね煮（佃煮） / 岩手の農産品

農産加工品

ひまわり味噌

米麹がたっぷり入った全て手づくりの醸造で出来た味噌です。ひまわりの種子の粉末を加えて醸造したもので、ビタミンE、リノール酸等が多量に含まれ栄養に富み、成人病の予防や老化の予防に役立ちます。

農産地域　：　　北上市

販売店：
市内のスーパーなどで購入できます。

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そばかっけ

「かっけ」とは岩手のお国ことばで「かけら」という意味です。そばやうどんを打ったあとのかっけをお湯にくぐらせて食べる家庭料理です。しゃぶしゃぶのようにダシ昆布を入れた鍋にくぐらせながら、にんにく味噌をつけて食べます。

農産地域　：　　二戸市、名川町

販売店：
そば処「けやぐ」（名川町）　TEL 0178-76-1060 など、岩手北部のそば処で召し上がれます。

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五穀

岩手では雑穀が多く作られています。雑穀はソバ、アワ、ヒエ、キビ、モロコシの五穀のことをいい、縄文時代から作られてきました。雑穀とはいえ、食物アレルギーの代替穀物として食べられているほか、善玉コレステロール濃度を上げ、コレステロールや体脂肪を減らす機能食品として注目を浴びています。また、米に少し混ぜるだけでご飯にアクセントがついておいしくなります。

農産地域　：　　岩手町

販売店：

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雁喰豆

「雁喰豆」は丹波黒豆とは違い、平たい形をしていて、別名「平黒豆」「黒平大豆」とも呼ばれます。雁喰豆は表面にシワがあるのが特徴で、この地方に飛来した雁の爪跡と伝えられ、甘味の多いこの豆を雁が好んで食べていたことが雁喰豆の名の由来です。雁喰豆は黒豆ですが、これを煮豆とした「ひら黒」は南部地方の伝統料理です。
雁喰豆の産地、玉山村は石川啄木の生まれ故郷として知られています。

農産地域　：　　玉山村

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木酢液

「木酢液」とは木炭を焼く際に生じる煙を冷却して採集される液体のことです。木酢液には500種以上もの有機化合物が含まれています。木酢液の効用・濃い濃度の場合は殺菌力があり、土壌病害に効果的
・適度の濃度であれば栄養源となって微生物を増やす働きがある
・植物の栄養促進、活力剤としての効果や、防虫効果
・希釈してお風呂に入れて保温効果やアトピーの改善に
・消臭能力
木酢液には純度や品質にも幅があるのですが、軽米町のものは純度１００％のものが作られています。

農産地域　：　　軽米町

販売店：

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タラ葉茶

川崎村では、遊休農地や冬季ハウスの有効利用として、タラの木を植えて「ふかし促成栽培」し、樹皮や根皮を生薬の原料として出荷しています。タラの葉に含まれるサポニンには去痰、鎮咳、消炎、解熱、排膿、強壮、抗菌などの作用があり、健康食品として脚光を浴びています。

農産地域　：　　川崎村

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フキのおよね煮（佃煮）

いわゆる、フキの水煮ですが、味がしみ込んでシャキシャキとした歯ざわりが残っています。醤油、みりん、水あめ、唐辛子などを使い、仕上げています。ご飯や酒のつまみなどにおすすめです。

農産地域　：　　沢内村

販売店：

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岩手の農産品

岩手県の農産品をまとめて探せます。

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