品目
麺類
元祖札幌ラーメンといえば、この西山ラーメン。多くのラーメン屋さんに業務用生麺を卸し、ラーメン文化を作り上げています。お土産屋にいくと１０袋箱入りのものがよく販売されていますが、道内のスーパーマーケットに行けば、１袋単位で生麺、麺スープ、チャーシューなどが販売されています。
特にチャーシューはラーメンを知り尽くした製麺メーカーならではの、ラーメンに合う旨みを引き出すのに成功しています。
販売地域 ： 北海道全域
極私的評価： 【味】★★★ 【価格】★★★
オホーツクの町、上湧別町のラーメンメーカーです。ラーメンにタラバガニ、毛ガニ、帆立などを練りこんだラーメンが有名です。上湧別の温泉「チューリップの湯」の温泉水を使用している麺のシリーズは、麺にコシがあり、喉ごしがつるつるとしています。
特におすすめなのは、生ラーメンの「醍醐味」「スパイシースープラーメン」「北海道仕込みこく一番」です。スープにスパイスが効いていて、麺にマッチしています。最後まで飲み干してしまうほどの旨さです。
販売地域 ： 北海道全域
極私的評価： 【味】★★★★ 【価格】★★★
業務用麺のメーカーですが、一般小売向けのラーメンのほかに、”街のラーメン屋さん”ブランドの「のれんの味」を再現したラーメンが人気です。
・「さっぽろ純連」 濃厚スープが決めて
・「らーめん てつや」 味、実力、ともに札幌でナンバー１！
・「ラーメン さんぱち」 国内最大級のラーメンチェーン店
・「らーめん 初代 一国堂」 豚骨醤油・塩スープが自慢
・「らーめん 山頭火」 丹念仕上げた豚骨スープが自慢
・「蜂屋」 旭川ラーメンの定番店
北海道のラーメンの鉄人の味を追及しつづける菊水は、
目が離せない存在です。
販売地域 ： 北海道全域
極私的評価： 【味】★★★ 【価格】★★★
北海道の３大そば処のひとつである、幌加内そばのお店です。そばのほか、そば茶やダッタンそばなどを購入することができます。幌加内町は道央の空知の北のほうにある町です。
コシが強く、つるつると喉を通る食感は、そば通を唸らせること間違いなしです。そばは、低カロリーでミネラル豊富、健康食品でもあります。冷涼な気候のもとで作られた日本一のそばをぜひ味わって頂きたいものです。
販売地域 ： 北海道全域（主に札幌）
極私的評価： 【味】★★★ 【価格】★★★
北海道の３大そば処のひとつである、新得そばのお店です。そばのほか、そば茶、そば粉などを購入することができます。新得町は道東の十勝、狩勝峠の近くにある町です。
商品のひとつである、「源流新得そば」は、ソバの栽培から製造までを一貫して行い、自社で一本挽き製粉したそば粉をすぐに使用し、食塩無添加で仕上げています。そば本来の風味が強く残り、昔風の手打ちそばに近い味わいが楽しめます。
販売地域 ： 十勝
極私的評価： 【味】★★★ 【価格】★★★
北海道の３大そば処のひとつである、鹿追そばのお店です。鹿追町は、北海道大雪山国立公園の麓に広がる十勝平野に位置するところです。通常のそばのほか、抹茶そば、よもぎそばなどを販売しています。
商品のひとつである、「包丁切生そば」は、田舎風の生そばで、包丁切りにして歯ごたえも抜群です。
販売地域 ： 十勝
極私的評価： 【味】★★★ 【価格】★★★
いわゆるソースやきそばに中華スープが付いているという商品です。これは北海道限定商品なのです。なぜ、北海道限定なのかというと、本州で人気を博していたカップやきそば「ペヤングやきそば」が北海道に上陸する前に対抗商品をと出したのが始まりで、いまでは道内では圧倒的なシェアを誇るのだとか。
ただのインスタント麺ですが、いまでは東京・有楽町「北海道どさんこプラザ」で販売されるほど認知され、新千歳空港のお土産店にも置かれるほどになっています。
販売地域 ： 北海道全域
極私的評価： 【味】★★★ 【価格】★★★★
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